Si parte dalla bruschetta con pane d’Altamura con gorgonzola al cucchiaio e alici del Mar Cantabrico, al lardo di Pata Negra con focaccia ai grani antichi, passando dal giro di mortadella di asina e cinghiale al tartufo; per finire con il parmigiano di Vacca Rossa Riserva – prodotto con latte di razza bovina Reggiana – e con il salame di …